ブラジルはコーヒーとして世界第1位のコーヒー生産国となっています。
ブラジルコーヒーの特徴は程好い酸味と苦味、香りが高いことと言えるでしょう。
最近は一部に水洗式の豆も出回っておりますがブラジルといえばナチュラル（自然乾燥式）が基本です。
良品であれば成熟度や含水量のバラツキも少なく、とても煎りやすい豆です。
ですが、そうした豆はわずかしかなく概して乾燥ムラを起こしています。
肉が薄く小ぶりで含水量が少ないため火の通りがよく煎りやすく一般に苦味のコーヒーといわれ
樹が若ければ良質の酸味も出します。

ブラジル豆はタイプ（欠点数方式）とスクリーン、それに味覚テストの３種の格付けを複合させた３の変形
版になっている。たとえばブラジルの生豆はブラジル・サントス�ｂQ・スクリーン１９・ストリクトリー・ソフトと
いうような表示があります。
●ブラジル・・・・・・・生産国名
●サントス･･･････・積出港名
●�ｂQ･･････････・・欠点豆の混入量を示すグレード
　　　　　　　　　　　　（�ｂQが最高級品で�ｂWが輸出規格の下限
●スクリーン１９・・・豆のサイズを表し、ブラジルでは１２〜２０で示し�ｂｪ大きいほど大粒で、１９は
　　　　　　　　　　　　　７．５４ｍｍのスクリーンを通った豆を意味します。ただしこの表示はフラットビーン
　　　　　　　　　　　　　に限り、ピーベリー（丸豆）については特殊な楕円形の穴を開けたスクリーン
　　　　　　　　　　　　　（８〜１３）を使い、別に分類されます。
●ｽﾄﾘｸﾄﾘｰ・ｿﾌﾄ・・・カップテストによる味の格付けを表し、ｽﾄﾘｸﾄﾘｰ・ｿﾌﾄは最高級品を指します。
　　　　　　　　　　　　　１・ストリクトリー・ソフト
　　　　　　　　　　　　　２・ソフト
　　　　　　　　　　　　　３・ソフティッシュ
　　　　　　　　　　　　　４・ハード
　　　　　　　　　　　　　５・リアード
　　　　　　　　　　　　　６・リオ

サントス�ｂQ・１８Ｍ・サンマリノ

サントス�ｂQ・１９Ｍ