コロンビアはブラジルに次いで世界第2位のコーヒー生産、輸出国です。
コーヒーの樹の栽培面積は９０００平方キロメートル以上もあり、しかしその耕作地のほとんどが
標高１０００〜２０００メートルの山岳高地に集中しています。それはこれらの地域が年間平均気温
が２０℃でコーヒーの木の栽培に最適な条件がそろっているためです。
コーヒー豆の栽培は、ほとんどが今でも零細で家庭的な個人農家によって作られています。
コーヒー農家人口は５０万人以上といわれ彼らはＣａｆｅｔｅｒｏｓという名で呼ばれ農家の栽培方法は
昔とあまり変わっておらず、ほどんど全てが手作業です。
しかし昔ながらのコーヒー栽培こそ、コロンビア経済を支えてきたすばらしい伝統的農業景観である
という評価がされつつあり世界的遺産運動も起こっています。

コロンビア豆は輸入される生豆はほとんどニュークロップで酸味が強く豆は堅く含水量が多いのが
特徴です。品質評価はスプレモとニキセルソの2種類があり、スプレモはスクリーン１７以上のもの、
ニキセルソはスクリーン１４／１６（スクリーン１６の豆の中にスクリーン１４の豆が１１％以上混入し
たもの）のものと決まっております。
●コロンビア・・・・・・・・・・生産国名
●スプレモ・ニキセルソ・・豆のサイズ
　　　　　　　　　　　　　　　　（スプレモ→スクリーン１７以上が８０パーセント以上の豆）
　　　　　　　　　　　　　　　　（ニキセルソ→スクリーン１４／１６が８０％以上の豆）

コロンビア・エスメラルダ・ＳＰ

コロンビア・ＳＰ