アッサムもダージリン同様、誰もが知っている有名な紅茶の一つですが、英国で紅茶が作られる　　
きっかけになったのが、このアッサム種です。

　１８２３年にアッサム種が発見されるまで英国では、紅茶をすべて中国から輸入していました。
当時交易を拡大する為にインドを訪れていたある一人の男性が、アッサム奥地で茶木を発見しました。その木をインドで栽培しましたが、思うように成長せず悪戦苦闘していたところに英国政府に中国の製茶方式で作られた茶が送られ、それが英国で大絶賛されました。そのお茶がアッサム種だったのです。これがきっかけでアッサムで英国紅茶が作られるようになりました。

　アッサムにはオーソドックス製法とＣＴＣ製法で作られた2種類の茶葉があります。
普通のオーソドックスな製法は、茶葉を揉み、醗酵・乾燥させる製法ですが、ＣＴＣ製法は、ＣＴＣ専用加工機を使って行われる製法で、茶葉を押しつぶし(CRUSH)、引きちぎり(TEAR)、粒状に細かく丸める(CURL)そして醗酵・乾燥させれば出来上がりです。オーソドックス製法に比べて短時間で作業が済み、また紅茶を抽出した時にずっしりとした重みのある渋みと濃い水色が出るのも特徴で、主にティーバックに利用されています。
　

写真はＢＯＰタイプ

濃厚で深い赤色の水色。渋みが強いので、
　　　　ミルクとの相性が抜群。

ゴールデンチップ・・・茶葉の先端にある芯芽の部分。１芯につき1枚しか
　　　　　　とれないので希少価値が高く高級品として扱われている。